关于家庭泡茶用水你需要知道的一些事项

用什么温度的水泡茶：

冲泡不同类型的茶叶需要不同的水温，西湖龙井.碧螺春.煎茶等带嫩芽的绿茶。适合用70℃~80℃的水冲泡；乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，和虽然带嫩芽但是重度萎凋的白茶，比如白毫银针，白牡丹等，适合用80℃~90℃的水冲泡；冲泡采开面叶为主的乌龙茶，比如包种.冻顶.铁观音.水仙.武夷岩茶等，还有后发酵的普洱茶以及全发酵的红茶，适合用90℃~100℃的水冲泡

泡茶的水质会直接影响茶汤

水中矿物质含量太多，泡出来的茶颜色偏暗，香气不明显，口感清爽度低。水中矿物质含量低，比较适合泡茶，容易表现茶的本质。

如果水中含有消毒药剂，可以用活性炭把它过滤掉，慢火煮开一段时间，或者高温不加盖放置一段时间也可以降低消毒药剂的含量。明显的消毒药剂会直接干扰到茶汤的味道和品质。

水中如果空气含量高，有利于茶香挥发，而且茶汤口感上的活性强。

杂质与含菌量要越少越好，一般的高密度滤水设备都可以把这些过滤掉，含菌部分还可以利用高温消灭。

什么是茶汤的适当浓度？

适当浓度就是茶叶的特性表现的最好的浓度。以3g的茶量，冲泡150毫升的开水，浸泡5~6分钟得出的茶汤浓度，就是国际鉴定茶的杯泡法的标准浓度。